【焙煎】珈琲の自家焙煎を語るスレww

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引用元: http://www.logsoku.com/r/2ch.sc/pot/1451043855/

106: 名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/09(土) 15:50:11.42

底にディンプルあっても凹凸に沿って滑ってくだけ
ホムセンに生豆50~100g持ってって試してみるといい

こんな感じで「の」の字を書くような円運動が均等に熱入る
鍋でやるときはこの振り方でやってる

http://www.youtube.com/watch?v=1BnU6AYxIQs

107: 名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/09(土) 15:52:30.79

108: 名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/09(土) 16:04:48.37

チャフを茹でて取り除く方法

http://www.youtube.com/watch?v=biTWWzCenvU

109: 名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/09(土) 16:07:26.31
テフロン加工のフライパンだと有毒ガスが出そうだな

110: 名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/09(土) 16:19:12.12

ダンボールで作った冷却器が斬新

http://www.youtube.com/watch?v=gyvNgZmt4sY

111: 名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/09(土) 16:39:51.44
直火は早いなあ
陶器つかってるけど、倍くらい時間かかる。

112: 名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/09(土) 17:12:16.57

404: 名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/29(金) 19:37:56.56
>>112
これを参考にしろよ

113: 名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/09(土) 17:17:29.02
普通にカセットコンロ買えば良いのになんでわざわざ焙煎に向いてないIHでやろうとするのか理解に苦しむ

114: 名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/09(土) 17:18:36.18
ヒートガン届いたから試しに50g焼いてみたらものの5分でイタリアンローストになってわろてしまいました
こんなんでも揃いは良いようだ、次はもっとじっくりやる

115: 名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/09(土) 17:42:15.58

フライパンでもムラだらけの人もいるし
きれいに焼ける人もいる

火加減とテクニックでしかない

116: 名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/09(土) 19:13:49.91
油で揚げるのが面倒だけど簡単だね

117: 名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/09(土) 19:37:17.35
フライパンとか鍋とか使う人にはアウベルがいいんじゃないでしょうか?

118: 名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/09(土) 20:18:58.37
火とか使いたくないからIHにした家もあるしな。これでコンロ使ってたら本末転倒やで

123: 名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/09(土) 20:43:25.33
ノンフライヤーがいいと思うけどね
ムラは一切でないしとにかく楽
趣味でわざと面倒な事やりたい連中はともかく珈琲好きならこれが一番だよ

124: 名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/09(土) 20:51:43.50 ID:cjYaci10.ne
直火は直火の旨さがある

125: 名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/09(土) 20:56:45.16
大事なのは熱源が何かではなくて温度や排気をうまくコントロールできるかどうか。

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