自分好みの自家焙煎を

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コーヒー おいしさの方程式

田口護 著
旦部幸博 著

定価 1,620円 (本体1,500円)  / 送料 120円  / 2014年1月18日 発売

最強のコーヒー理論&実践書!

自家焙煎の第一人者「カフェ・バッハ」の田口護氏と、人気サイト「百珈苑」主宰者で科学者の旦部幸博氏がタッグを組んだ最強のコーヒー理論&実践書! 多様化するコーヒー豆の基礎知識をはじめ、自分好みの味を見つけることができる焙煎の薀蓄などを紹介。さらに最新の知識をもとに、コーヒーの香味を自在にコントロールできる抽出までを、科学的エビデンスとともに詳しく解説します。

  • ■判型A5判
  • ■ページ数176ページ
  • ■商品コード0033282
  • ■CコードC2077(家事)
  • ■ISBN978-4-14-033282-5

引用元=https://www.nhk-book.co.jp/shop/main.jsp?trxID=C5010101&webCode=00332822014

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