コーヒー おいしさの方程式
最強のコーヒー理論&実践書!
自家焙煎の第一人者「カフェ・バッハ」の田口護氏と、人気サイト「百珈苑」主宰者で科学者の旦部幸博氏がタッグを組んだ最強のコーヒー理論&実践書! 多様化するコーヒー豆の基礎知識をはじめ、自分好みの味を見つけることができる焙煎の薀蓄などを紹介。さらに最新の知識をもとに、コーヒーの香味を自在にコントロールできる抽出までを、科学的エビデンスとともに詳しく解説します。
- ■判型A5判
- ■ページ数176ページ
- ■商品コード0033282
- ■CコードC2077(家事)
- ■ISBN978-4-14-033282-5
引用元=https://www.nhk-book.co.jp/shop/main.jsp?trxID=C5010101&webCode=00332822014